すっとんきょう。のタイ駐在嫁→横浜主婦としての日々

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2014年 12月 31日

タイ料理教室(Dec.2014)

今月も月に１回のタイ料理教室へ♪
クリスマスのテーブルコーディネートが可愛い～♥♥

先生のセンスが光ります(●˘ᴗ˘●)

今月は平日の開催だったので娘ちゃんと一緒です。
なので最初から料理は作れないだろうな・・・と推測。
結果、ビンゴ　笑

１回も食材に触れず見学&メモのみとなりました。
他の生徒さんに申し訳ない気でいっぱいでしたが、馴染みの皆さんなので勘弁してもらいました・・・

お料理が完成♪♪
これはソムタム・ファラン（グァバのサラダ）
シャキシャキの食感。

クィティアオ・トムヤム（トムヤム味のラーメン）
味付はお好みで～

ナムプリックパーオ、ナンプラー、マナオたっぷりが美味しいかも♥♥
麺はバーミーでもセンレックでもOK!
私は娘ちゃんが食べやすいバーミーに・・・
結構食べられちゃいました・・・(´Д` )

デザートはプアック・ペグアイ・ナムカティ（タロイモとギンナンのココナッツ風味のお菓子）
砂糖・塩・ココナッツミルクの風味が絶妙。
タロイモも美味しく娘ちゃんもたくさん食べてました！

ごちそうさまでした♪
また来年もよろしくお願いいたします。

▲ by enjoy-ds-life | 2014-12-31 10:24 | タイ料理教室

2014年 11月 30日

久しぶりの更新になりました。。。
空白の１週間、予定を詰め込み過ぎてしまい、少々お疲れの私(｡･ˇдˇ･｡)
少しずつ溜まった日記を書いていきます。

やっぱり週に２－３日はお家と近所のみにしとかなきゃね！笑
あと更新が遅れた最大の理由は、

娘ちゃんにＰＣの上に牛乳をこぼされキーボードが使えなくなり修理に出していました(｡･ˇдˇ･｡)

結果的にキーボードは直らなかったので外付けキーボードを購入し、ＰＣは使えるようになりました。
でも、とーーーっても慣れないせいで使いづらい。。。

と、まぁ、前置きが長すぎましたが、掲題のお話に★★

１１月もタイ料理教室へ(*^_^*)
この日は昔一緒に通ってて今はマニラに住んでいるＹちゃんも来タイ中のため、参加♥♥

今日は可愛らしいテーブル。

でもご飯の材料がグロイ！！笑
なまず登場！！！

もうね、見た目から触りたくないですよね？？
でも、先生が↑を下準備してくださり、我々は、なまずさんの皮を剥ぎ、身を取りました。。。
皮はすごい油なんですよ～

骨までしっかり取って、こんな感じになりました！

さてさて、今日はメインががっつりなので、お料理数は３品。
あっと言う間に完成ですヾ(●´ω｀●)ﾉ

先ほどのナマズのお料理はヤム・プラードゥック・フー
青マンゴーと揚げたナマズを和えて、ピーナッツや唐辛子などの入った特製のタレと絡めて頂きます。

全くナマズって分からないと思います！
臭みもないし、自分たちで作らなければ、いったい何を食べてるのか分からないよね～と皆さんで話してました。
でも、さくさくしてて美味しかった♥

メインのスキ・ヘーン
これはタイスキってタイのお鍋料理がありますよね？
あの汁なし&炒めバージョン！

この日は魚介をたっぷり使います！
（初めてタイ料理教室で一切お肉を使わない日でした！！）
その他に白菜や空芯菜、セロリなどお野菜もたっぷり♥
仕上げにどっさりの春雨投入です。

チリソースやシーユ・カオ、ゴマににんにく等を使ったタレをかけて完成。
本当にボリューミーな１皿。
ピリ辛いタレとお野菜や魚介、春雨が絡んで美味しかった♥

デザートはカオニャオ・ピック（もち米ととうもろこし、ライチのお菓子）

ココナッツミルク、砂糖、塩などの入ったタレをかけて食べると更にもち米とマッチします。
思ったよりもちもちしてなかったけど、まぁ、タイのお菓子ですね(・∀・)

スキ・ヘーンでお腹いっぱいです～～～！
今月もごちそうさまでした♪♪

▲ by enjoy-ds-life | 2014-11-30 12:32 | タイ料理教室

2014年 10月 29日

タイ料理教室(Oct.2014)

今月もタイ料理教室へ。
ハロウィンの季節と言うことでテーブルにはジャック・オー・ランタンが～♪
先生のアイデアやセンスはいつも素敵です！

この日もあっと言う間にお料理が完成(*^_^*)

ハロウィンのテーブルが更に華やかに～♥

ヤム・マクア・ヤーオ（ナスのサラダ）
２回目ですが、大好きなタイ料理なのでマイペンラーイ☆☆
焼きナスにエビや豚肉のタレを乗せてボリューミー。
やっぱり好きな１品。

ケンチュー・マラヤッサイ（ニガウリの肉詰めスープ）
ニガウリのほんのり苦みが残りますが、とろとろに煮込まれててとっても柔らかくて美味。
中身は春雨や挽肉、ニンジンが入ってます。

カーオ・マン・ガイ（鶏肉ライス）
こちらも習ったことのあるお料理ですが、買うのみで復習したことはありませんでした。
２回目習うと、何故かまたやれそうな気がします！笑

ﾎﾛﾎﾛに煮込まれた鶏肉がすごくとろける～
ピリ辛のタレと本当によく合います♪♪
鶏の茹で汁で炊いたお米のカロリーを考えると怖いけど、美味しい・・・・

デザートはカノム・カロウ・ジー（揚げせんべいみたいな感じ）
タイの南部のお菓子なんですって。
もちもちでカリカリな食感に砂糖や塩、白黒ゴマにピーナッツをかけて頂きます。
日本にもありそうな懐かしいおやつ。
美味しかったです♥

今回は残念なことにお持ち帰りです。
いつもの皆さんとのおしゃべりは今日はナシ(｡･ˇдˇ･｡)

でもおうちで美味しく頂きました♪♪
ごちそうさまでした♥

ではでは皆さん。
ハッピーハロウィン！！

▲ by enjoy-ds-life | 2014-10-29 12:58 | タイ料理教室

2014年 10月 02日

タイ料理教室(Sep.2014)

９月も楽しみにしていたタイ料理教室へ。

今月も何だかあっと言う間にお料理完了でした　笑

テーブルにお料理が並びます。

パット・ガパオ・カイ（鶏肉とバジル炒め）
タイの定番料理、豚肉のバジル炒めの鶏バージョン。
濃厚な味で少しピリ辛の味はご飯がすすむ♥

ヤム・ウンセン（春雨サラダ）
最初に習ったヤム・ウンセンとは比べると味付けが少しシンプルなんですって。
久々に食べたけど、やっぱりヤムは美味しいです。

ムー・コーン・ノムソッド（豚肉とパクチーとミルクのパン粉揚げ）
たっぷりのパクリ―がとっても美味しく、こんなお料理があるんだ～！と勉強になりました。
しかもとっても簡単でお酒に合う！
スィートチリソースや梅ソースと一緒に頂きます。

お皿に盛ります♥

デザートはサークー・トゥアダム（タピオカと黒豆煮）
タピオカのプチプチ感と黒豆の少し硬めの食感、ココナッツミルクの風味がよく合います。
甘すぎず、こちらも美味♥

先月に引き続き、今月もあっと言う間にお料理が完成し、幸せな試食タイム♪♪
どれも美味しく、タイ料理の種類の多さ、調理方法など毎回色々学べて嬉しい！

来月も楽しみです。

▲ by enjoy-ds-life | 2014-10-02 23:07 | タイ料理教室

2014年 09月 02日

タイ料理教室(Aug.2014)

月に１度のタイ料理教室。
８月も行ってきました～♪

爽やかなブルー＆ホワイトが涼しげです。

今月のお料理はささっと出来て、あっと言う間に完成(●˘ᴗ˘●)♫

ヤム・プラー・サーモン（鮭のサラダ）
レモングラスやにんにく、生姜がそのまま入ってます。
鮭を少し炒めて和えるのですが、鮭もふわふわ。
少し酸っぱくて辛くて美味♥

パッド・プリック・トゥア（ササゲのレッドカレー炒め）
豚肉を揚げ炒めして、カリカリにします。
この時点でもう美味しそう　笑
レッドカレーペーストの味が結構辛いけど、豚肉とササゲとすごくマッチ！！
こぶみかんの葉っぱも加わり、香りも良く、ご飯がすすむ～の声が多々♥

カイ・トｰﾄ・クロープ（手羽のカリカリ揚げ　レッドカレー風味）
作ってる時は気が付かなかったけど、もろレッドカレーで料理がかぶってた　笑
クロープってタイ語でカリカリって意味なんですって★

手羽先をレッドカレーペーストでよく揉み込み、先生おススメの天ぷら粉でカリっと揚げます。
ビール飲みたい！！！の声が多々♥
１人６本、皆さんペロリと完食。

盛ってみます(・∀・)
いやー。全部美味しい！！
復習がてら、旦那サマと一緒にビールでも飲もうかしら。。。

デザートはプッディン・トーフーカーダム・サワロット（ゴマ豆乳とパッションフルーツのプリン）

これもメチャんこ美味♥
ゴマ豆乳プリン、香りがすっごいゴマー！！！笑
パッションフルールのシロップもさっぱりでとってもタイらしいデザート。
これにも皆さん、大絶賛ヾ(●´ω｀●)ﾉ

今月のお料理、いつもながら美味～♥♥
そろそろ本気で復習しないとな・・・・

来月も楽しみです。

▲ by enjoy-ds-life | 2014-09-02 21:29 | タイ料理教室

2014年 07月 28日

タイ料理教室（July.2014)

７月もタイ料理教室に行ってきました(●˘ᴗ˘●)♫

爽やかなブルーのテーブル♥

今日も色んな食材を使ってのお料理です。
↓はタイピーマンですって。色がまだ熟れてないピーマンみたいですよね。

↓もりもりのタイ空芯菜

この日も楽しく調理してあっと言う間にお料理の完成(●˘ᴗ˘●)♫

ゲーン・テポー・ムー（空芯菜と豚肉のカレー）
先ほどの山盛りの空芯菜がカレーの主役に！
レッドカレーペーストと合わせ、少しピリ辛い。でも美味しい♥♥

カイ・パッド・プリック（鶏の唐辛子炒め）
ここで、あのタイピーマンが登場！
青、赤の大きな唐辛子と鶏肉を一緒に炒めます。
唐辛子。と名前がついていますが、そんなに辛くなく、ご飯に合います♥

ラープ・ウンセン（春雨と鶏挽肉のサラダ？）
これ、大好きヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ
カオクア、ナンプラー、マナオ、一味が入って酸っぱ辛い味付。

盛ってみます。

デザートはプアック・チッブ（たろいもとトウモロコシを捏ねて焼いたもの）
ココナッツミルクと砂糖、バターが入った焼き菓子！？？
コーンとたろいもが優しいお味です。
焦げ目があって美味しい♪

今月もとっても美味しかったですーヾ(●´ω｀●)ﾉ
最近、タイ料理の復習をしていないので、そろそろやりたいな　笑

▲ by enjoy-ds-life | 2014-07-28 18:51 | タイ料理教室

2014年 07月 07日

タイ料理教室（June.2014)

６月のタイ料理教室(●˘ᴗ˘●)
グラスが何だかとっても和♥♥

この日のメニューは健康的に生姜がいっぱい！

こーーーんなに山もり♥

１１人という大人数でワイワイしながらもさっくさく作っていきます。
お料理がテーブルに並びます(*^_^*)

ゲーン・ガイ・サイ・ノマーイ（筍と鶏のカレー）
今の時期、タイは筍が旬だとか！？
すっごく濃厚で鶏肉も柔らかい♥

ヤム・プラムック（いかのサラダ）

レモングラスやセロリが入った珍しいヤム。
少し辛味が強いけど、イカの歯ごたえも十分(●˘ᴗ˘●)♫

ムー・パット・キン（生姜と豚肉炒め）
たっぷりの新生姜と豚肉がよく合います。
これもほんのり生姜の苦み？辛味が効いてます。

お料理を盛ってみます♥
どれも美味しい！
いつものガッツリと比べるとほんの少しヘルシーかな？笑

デザートはブアローイ・ファック・トンナムキン（かぼちゃと黒ゴマ団子の生姜スープ）

餡の黒ゴマ・砂糖・バターの甘さが生姜スープを引き立ててくれます。
これも美味しいし、健康的だ！　笑

今月も楽しいレッスンでした～♪♪

▲ by enjoy-ds-life | 2014-07-07 21:36 | タイ料理教室

2014年 06月 02日

タイ料理教室（May.2014)

今月も楽しみにしていたタイ料理教室へ(●˘ᴗ˘●)♫
この日も娘ちゃんは旦那サマとお留守番♥
良い子にしてくれてた模様。

先生得意のマクラメでコーディネートされたテーブル！！
素敵すぎます。。。

今日は生徒さん１０人で楽しく作業。
色んな食材を使っていきます！

この怪しい緑のふにゃふにゃは何でしょう！？？

あっと言う間にお料理が完成～(●˘ᴗ˘●)♫

ゲン・カリー・ガイ（鶏肉のカレー）
カレーペーストを使った１品。
じゃがいもと鶏肉を使ったカレーなので、なんとなく日本風。
しかも、ちょい煮込み過ぎて汁気が飛んだのでますます日本風　笑
濃厚で、ちょっぴり辛味があるので、ご飯と合うかも♥

トッピングは揚げたタイ玉ねぎです。
これがタイですね！笑

ラープ・ムー・トート（ラープを揚げたお料理）
大好きなラープを揚げるなんて・・・
楽しみにしてた１品。
こぶみかんやマナオの香りが最高に良い～(●˘ᴗ˘●)♫
アレンジタイ料理っぽいけど、万人受けしそう♥
おつまみにピッタリで本当に美味しかったな～

カノム・フア・チャイターオ（大根餅）
千切りにした大根や干しエビ、茹でたピーナッツを混ぜ合わせたお料理。

蒸した後に型から取りだすとこんな感じ。
すごいズドーンとしてます　笑

切り分けるとこんな感じになり、もちもち～。
タレはシーユーダムやお酢、とうがらしを混ぜたもので、甘辛酸っぱい。
ポン酢や餃子のタレでも合うそうです☆

先生がいつも準備してくださるご飯。

お皿に盛ってます。
何だかいつもより少量！？笑

デザートはローッド・チョン・シンガポール（シンガポールからきたお菓子）
片栗粉・上新粉を使うのでもっちもちで混ぜるのが大変！！！
みどり色の生地をパンを捏ねるようにまとめ、めん棒で薄く伸ばし、カットします（そば打ちみたいにね）

砂糖やココナッツのシロップをかけて頂きます♪
甘いお汁にもちもちの麺がつるっといきます。
ストローで吸っても良いそう　笑